Maint elw gros 1.Gross ar gyfer bwyd ffres yn y siop gyfleustra
Fel y gwyddom i gyd, y gwerthwr gorau mewn siopau cyfleustra Japaneaidd yw bwyd ffres bwyd cyflym, sy'n cyfrif am bron i 40 y cant o'r gwerthiant. Mae elw gros y categorïau bwyd ffres hyn yn gyffredinol tua 40 y cant -50 y cant . Fodd bynnag, mae llawer o siopau cyfleustra domestig yn betrusgar ac yn betrusgar ynghylch bwyd ffres. Y prif reswm yw eu bod yn poeni am y disbyddiad o fwyd ffres.
"Heb fwyd ffres, nid oes gan y siopau cyfleustra unrhyw ddyfodol," meddai Pei Liang, llywydd Cymdeithas Tsieina Chain Store. Yn y dyfodol, bydd goroesiad siopau cyfleustra yn cael ei bennu gan fwyd ffres a brandiau annibynnol. Mae'r categori bwyd ffres nid yn unig yn boblogaidd, ond hefyd y gwerthwr gorau yn y cerdyn adroddiad domestig o siopau cyfleustra amrywiol: cymhareb gwerthiant uchel ac ymyl elw crynswth uchel. Mae cyfradd elw gros cynhyrchion bwyd ffres mewn siopau cyfleustra rhwng 35 y cant a 60 y cant , sy'n llawer uwch na chynhyrchion eraill (Beijing News, 2020); Roedd gwerthiannau bwyd ffres yn cyfrif am 50 y cant ac roedd elw crynswth yn cyfrif am 60 y cant mewn 7-11 siopau cyfleustra; Roedd gwerthiannau bwyd ffres yn cyfrif am 40 y cant -50 y cant yn Lawson, 50 y cant yn 7-Eleven, a mwy na 40 y cant yn FamilyMart (Retail boss Internal Reference, 2018). Mae refeniw arlwyo'r siop Cyfleustra Teuluol yn cyfrif am 50 y cant o'r siop, sef y gwerthiant dyddiol cyfartalog o ginio bocsys 300,000 copi.
Sut i leihau colledion bwyd ffres mewn siopau cyfleustra
Mae bwyd ffres yn chwarae rhan allweddol mewn siopau cyfleustra, boed o ran amlder defnydd defnyddwyr neu bris cwsmeriaid. Mae siopau cyfleustra yn ei gymryd o ddifrif. Mae Wang Lei, rheolwr cyffredinol Wumart, wedi dweud bod bron pob siop gyfleustra bellach yn cynyddu cyfran y bwyd ffres.
Yn gyntaf, anghenion bwyd ffres ffurfiol: gwnewch waith da o ddadansoddi'r farchnad, peidiwch â dilyn y duedd yn ddall.
Cam 1: Dadansoddwch a yw lleoliad y siop yn addas ar gyfer bwyd ffres. Er enghraifft, mae angen penderfynu'n ofalus ar yr hen gymuned lle mae'r henoed yn bennaf, yr ardal wrth ymyl y bwyty ac ati.
Cam 2: Dewis bwyd ffres.
Mae gan siopau cyfleustra Japan hanes o fwy na 50 mlynedd, ac mae ganddynt system ymchwil a datblygu bwyd ffres gyflawn yn y farchnad Japaneaidd gynnar. Gall ein siopau cyfleustra lleol neu siopau mam-a-pop osgoi peli bento a reis yng nghyfnod cynnar busnes bwyd ffres. Mae angen iddynt ddibynnu ar logisteg cadwyn oer cryf i sicrhau ansawdd bwyd ffres. Ar ffurf cegin ganolog ynghyd â logisteg cadwyn oer, gellir gwarantu blas a chludiant. Ar hyn o bryd, nid oes angen i'r bwyd ffres y gallwn ei wneud gostio gormod a gall wrthsefyll yr amcangyfrif o golli bwyd ffres. O'r fath fel bynsen wedi'i stwffio wedi'i stemio, llaeth soi, bwydydd oden, wyau te, corn, yn unol ag arferion bwyta'r bobl, mae'r gost yn isel, hyd yn oed os yw'r difrod yn fwyd ffres di-nod.
2. Strategaethau i leihau'r defnydd o fwyd ffres mewn siopau cyfleustra ar waith.
Yn gyntaf, cryfhau rheolaeth caffael bwyd ffres.
Prynu yw ffynhonnell nwyddau. Yn y broses o brynu bwyd ffres, dylai staff prynu gymharu cynhyrchion ymhlith tri lle. Yn gyntaf, ansawdd y nwyddau yw'r rhagosodiad, ac yn ail, cymharir pris nwyddau o'r un ansawdd. Gwnewch ystadegau ar boblogrwydd gwahanol gategorïau brand a dewiswch frandiau cydweithredol priodol.
Yn ail, trefnwch yn rhesymol.
1. Talu sylw at y newidiadau o werthiant dyddiol mewn gwahanol gyfnodau, a threfnu'n rhesymol amser coginio bwyd ffres. Er enghraifft, mewn dinasoedd â bywyd nos annatblygedig, gellir lleihau bwyd ffres yn y nos yn briodol.
2. Gwiriwch y rhestr eiddo yn rheolaidd a gosodwch archebion rhesymol yn ôl adroddiad rhestr eiddo a sefyllfa werthu.
3. Rhowch sylw i'r tywydd, polisïau lleol, ac ati, ac addaswch faint archeb yn briodol.
Yn drydydd, arddangos a gwerthu siop ar y safle yw'r pwyntiau allweddol i leihau colledion.
1. Sicrhau y cyntaf i mewn, y cyntaf allan a chynnal ffresni.
2. Trin yn ofalus wrth arddangos er mwyn osgoi colled a achosir gan weithrediad amhriodol.
3. Gwnewch yn glir.
4. Trefnwch y nwdls mewn pryd.
5. Cadw at y system colli dyddiol. Gwnewch y tabl defnydd o hunan-brynu, dosbarthu a chyflenwr, a gwnewch ystadegau gan berson a neilltuwyd yn arbennig.
Yn bedwerydd, mae'r dewis o offer bwyd ffres hefyd yn bwynt y bydd llawer o bobl yn ei anwybyddu.
Mae rhai siopau'n meddwl y gellir gwneud yr un math o ffwrn selsig gyda dim ond tua 100 yuan ar drysor, felly pam prynu offer o ansawdd uchel?
1, mae angen i'r rhan fwyaf o'r offer rhad, unwaith y bydd wedi torri, hyd yn oed dim gwerth cynnal a chadw, gymryd lle yn aml i brynu offer newydd, fel ein hoffer bwyd wedi'i goginio gan geffylau, yn gallu sicrhau defnydd sefydlog am ychydig flynyddoedd, cyfrifiad hirdymor, pris uned ymddangosiadol uchel, ond yn y tymor hir, yn fwy cost-effeithiol.
2. Mae presgripsiwn cynnal a chadw yn cael effaith enfawr ar drosiant. Yn enwedig mewn ardaloedd prysur, unwaith y bydd yr offer wedi'i dorri, nid yw cynnal a chadw amserol, ar gyfer bywyd silff byr bwyd ffres, nid yn unig yn effeithio ar y gwerthiant, ac yn gwella'r gyfradd colli bwyd ffres yn fawr, ac rydym wedi ymrwymo i atgyweirio o fewn 24 awr uchod, i ddiwallu anghenion cwsmeriaid.
